科学研究表明，严重腹泻或长期应用抗生素的患者，肠道菌群失去平衡，肠粘膜的通透性增高，使细菌抗原极易进入机体。有些有害微生物的繁殖可能有赖于某些食物，摄入这种食物可促使病菌大量繁殖，产生毒素，这些毒素与细菌抗原进入体内会增强某些不良免疫反应而加重强直性脊柱炎病情。
强直性脊柱炎患者饮食方面要注意补充蛋白质和维生素，应多吃营养丰富的食物，如牛肉、羊肉、鸡肉等。亦可捋黄芪、熟地、当归、枸杞子等药与肉等食物同煮来作为食疗(吃肉喝汤)等等。禁忌的食物有：绿豆，黄豆，落花生，荞麦，大头菜，沙果，樱桃，桃子，鲤鱼，红小豆，山楂，大紫桃，莲子，苋菜。忌吃生冷饮食，宜姜、酒等温热性食物，以利于温通血脉、散寒止痛；对强直性脊柱炎有帮助的食物有：生菜窝爪，白菜，银耳，海带，黑木耳，西红柿，胡萝卜，芹菜，罗汉果，香蕉，无花果，草莓，油菜，哈蜜爪，其中白菜和银耳，海带，对强直性脊柱炎有治疗的作用。在急性期可以帮助减轻症状，常吃有利于疾病的康复。
北京广济强直性脊柱炎研究院专家温馨提示：强直性脊柱炎的发病与肠道感染密切相关，暴饮暴食和食不洁食物会增加肠道疾病的机会，增加强直性脊柱炎的发病和加重病情。
